Das grosse Buch der Gewürze
| AutorIn / IllustratorIn |
Norman, Jill Jacober, Marta (Übers.) |
|---|---|
| Verlag: | AT Verlag |
| Jahr: | 2010 |
| Umfang: | 160 S. |
| Ill.: | Farbfotos |
| ISBN: | 978-3-85502-989-1 |
| Signatur: | PZB Hw 73.1 269 |
RezensentIn:
Karin Rohrer
Rezension:
Die Welt der Gewürze
Ein sehr schön bebilderter Band liegt vor mir, der mich an den grossen Bazar in Instanbul mit seinen in Farben und Geruch kaum zu überbietenden Gewürzauslagen erinnert! Kein Wunder, denn die Stadt (früher Konstantinopel, einst die östliche Hauptstadt des römischen Reiches) war in alten Zeiten das Zentrum des Gewürzhandels zwischen Ost und West. Zu Beginn des Buches führt uns die Autorin in die Geschichte des Gewürzhandels ein, den sie detailliert und spannend schildert und mit vielen alten Illustrationen belegt. Im zweiten Teil folgt ein umfassender Gewürzindex gebräuchlicher bis ganz exotisch klingender Gewürze wie Paradieskörner, die an der westafrikanischen Küste verwendet werden, hier jedoch kaum erhältlich sind. Von jedem Gewürz erfahren wir die Herkunft, Aussehen, die Anwendung in der Küche und die Heilwirkung. Auch Gewürzmischungen werden beschrieben und wo auf der Welt sie benützt werden. Am Ende des Buches sind einige Rezepte aufgeführt. Ein Register, ein Quellennachweis und eine Bibliographie runden das interessante Buch ab.
ab 10 Jahren
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